酒屋八兵衛 　Talkin’Loud　and　Sayin'Something　 720ml

▼詳細
No.21382
部門：日本酒
産地：三重県多気郡
商品名：酒屋八兵衛 　Talkin’Loud　and　Sayin'Something　720ml
メーカー名：元坂酒造��
容量：720ml　　　使用米：
精米歩合：　　　アルコール度数：14％
日本酒度：　　　　　　　　　酸度：
醸造年度：2022年度

コメント：　今までの八兵衛とは違う酒質を限定醸造！
醸造家としての知的好奇心を満たす事を目的に試験的に限定醸造しました。
蔵元さんからのコメントです。
三重県酵母「MLA-12」というリンゴ酸高生産酵母を使用し、爽やかな酸味を特徴としたお酒を目指しました。
高い酸味に対して糖分を残す事で甘／酸のバランスを重視。
さらにアルコール分を通常よりも低く設計し、飲み口の軽さ、爽やかさを演出しています。
また低温で長期間の醪管理したので、酢酸イソアミルの落ち着いたバナナ香も感じられます。